ズワイガニとゴールドラッシュのベニエにイタリア産キャビア
〈Entrée1〉
近海産ハタと青パパイヤのルーロー
〈Entrée2〉
黒毛和牛ロースのグリルとポロネギのプレッセに北海道産雲丹
〈Entrée3〉
ビシソワーズのプールに海の幸とハモンセラーノ
〈poisson1〉
河豚の白子のグラチネ
〈poisson2〉
長崎産甘鯛のポワレ、そのアラで採ったコンソメ
〈poisson3〉
カナダ産活きオマールとフランス産モリ―ユ茸
〈Viande〉
昆布と梅でマッサージした佐賀牛フィレ肉の炭火焼
〈Dessert〉
マンゴーとフロマージュブラン